Vinho com canela
Apresentação
Esta bebida revigorante, diria quase reconfortante, muito comum no norte da Itália e na Europa central, graças ao seu calor aromático e sabor forte é verdadeiramente fantástica quando está frio. O tipo de vinho e os aromas a utilizar variam de zona para zona, aqui proponho uma versão bastante difundida e equilibrada que vai aquecer o seu coração.
Ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto
- 100g de açúcar
- 1 anis estrelado
- 4 cravinhos
- 5 bagas de zimbro
- noz-moscada a gosto
- casca de laranja
- casca de limão
Preparação:
Prepare o vinho, as especiarias e o açúcar e 1 corte a casca de uma laranja e um limão com cuidado para não cortar muito a parte branca que ficaria muito amarga. Neste ponto 2 despeje o açúcar em uma panela e 3 rale a noz-moscada.
4 Em seguida, adicione as outras especiarias e 5 as cascas de laranja e limão. 6 Por fim, adicione o vinho tinto, misture bem e leve a panela ao fogo médio.
7 Quando o vinho quente estiver fervendo rapidamente, leve ao fogo para eliminar a maior parte do álcool. 8 Nesse ponto, filtre com uma peneira e 9 sirva bem quente.
Conselho
- Para um bom resultado utilize um vinho tinto encorpado.
- Quanto mais ferver o vinho quente, mais acentuará a nota aromática em detrimento do teor alcoólico.
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